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                            水滴入熱油里為什么會濺起來
            
                        
            
                        【分類】科學知識
                        
            
                        
            
                        【答案】用油炒、炸食物的適當溫度，一般是在160℃～200℃左右
            這時，就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中
            我們知道，水到 100℃就沸騰
            液體的沸騰就是汽化，此時，其體積不僅發(fā)生很大變化，而且還是在很短的時間里變化的
            少量的本進入了多量的高溫的油里，水便爆發(fā)性地汽化蒸發(fā)
            這樣，周圍的油被帶得飛濺起來，由此，就產(chǎn)生了“濺油”現(xiàn)象
            炸藥是一種猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因為炸藥的主要成分硝化甘油是由碳、氫、氮、氧組成的，這些東西在爆炸時，各自都因急劇的化學變化而產(chǎn)生氣體，其體積突然猛增，于是發(fā)生爆炸
            炒、炸食品時發(fā)生的“濺油”現(xiàn)象，就是急劇蒸發(fā)的少量氣體在非常短的時間里激起了周圍的液體所造成的
            
                        
            
                        
                    
            
                
            
            
            
        
            
        
        
        

            
    
    
    
    

            

        
    
            

            
            
        
            
        
        

            
    
            
        
            
            
            
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