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                            水滴入熱油里為什么會(huì)濺起來(lái)
            
                        
            
                        【分類】科學(xué)知識(shí)
                        
            
                        
            
                        【答案】用油炒、炸食物的適當(dāng)溫度，一般是在160℃～200℃左右
            這時(shí)，就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中
            我們知道，水到 100℃就沸騰
            液體的沸騰就是汽化，此時(shí)，其體積不僅發(fā)生很大變化，而且還是在很短的時(shí)間里變化的
            少量的本進(jìn)入了多量的高溫的油里，水便爆發(fā)性地汽化蒸發(fā)
            這樣，周圍的油被帶得飛濺起來(lái)，由此，就產(chǎn)生了“濺油”現(xiàn)象
            炸藥是一種猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因?yàn)檎ㄋ幍闹饕煞窒趸视褪怯商?、氫、氮、氧組成的，這些東西在爆炸時(shí)，各自都因急劇的化學(xué)變化而產(chǎn)生氣體，其體積突然猛增，于是發(fā)生爆炸
            炒、炸食品時(shí)發(fā)生的“濺油”現(xiàn)象，就是急劇蒸發(fā)的少量氣體在非常短的時(shí)間里激起了周圍的液體所造成的
            
                        
            
                        
                    
            
                
            
            
            
        
            
        
        
        

            
    
    
    
    

            

        
    
            

            
            
        
            
        
        

            
    
            
        
            
            
            
                在線工具導(dǎo)航